{"product_id":"senfsaat-braun","title":"Senfsaat Braun","description":"\u003cp\u003eVor allem in der südindischen Küche ist die braune Senfsaat oftmals Bestandteil von deftigen Currys und wird gerne als letzter scharfer Schliff in traditionellen Würzmischungen, wie dem \u003ca href=\"\/products\/indisches-5-gewuerz\"\u003eIndischen 5 Gewürz\u003c\/a\u003e, verwendet. Hierzuland ist die Saat wichtiger Bestandteil einer extra scharfen Senfspezialität aus Düsseldorf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Gegensatz zur unserer \u003ca href=\"\/products\/senfsaat-gelb\"\u003egelben Senfsaat\u003c\/a\u003e bringt unsere braune Senfsaat wesentlich mehr Schärfe in Speisen und Gerichte. In Butterschmalz geröstet verfeinern die Körner würzige Currys, Dips und Marinaden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFerner lassen sich Knollengemüse, säuerliche Eintöpfe und dunkle Saucen wunderbar würzen. Aber auch die Herstellung einer eigenen Senfpaste ist denkbar einfach. Und mit etwas Honig oder Glucose lassen sich aus den ganzen Senfkörnern wunderbare süße Senfe nach bayerischer Art herstellen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eWissenswertes:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e Sowohl gelbe als auch braune Senfsaat sind etwa gleich lange bekannt. Beide Saaten sind im östlichen Mittelmeerraum beheimatet und werden seit Jahrtausenden bereits als Würzpflanze verwendet. Bevor Pfeffer bekannt, bzw. populär wurde, galt Senf als das schärfste Gewürz und bereits die Römer stellten Saucen und Pasten aus ihm her. Sie mischten die Saat einfach mit Traubensaft und nannten das fertige Produkt »vinum mustum«, woraus sich der alte deutsche Begriff »Mostrich« bildete.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie industrielle Senfproduktion begann ab dem 13. Jahrhundert, allen voran im französischen Dijon, dessen Senf noch heute als Delikatesse gilt. In Bayern beliebt ist natürlich der klassische süße Senf, der mit Honig oder Glukose hergestellt wird und nicht nur zu Weißwurst passt. In England werden vor allem schärfere Senfsorten zu rustikalen und deftigen Braten bevorzugt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnsere braune Senfsaat ist ebenfalls Bestandteil folgender Gewürzmischungen:\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"\/products\/bbq-salz\"\u003eBBQ Salz\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/products\/beef-bbq-rub\"\u003eBeef BBQ Rub\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/products\/indisches-5-gewuerz\"\u003eIndisches 5 Gewürz\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/products\/pork-bbq-rub\"\u003ePork BBQ Rub\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/products\/waldpilzgewuerz\"\u003eWaldpilzgewürz\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Pfeffersack \u0026 Soehne","offers":[{"title":"Nachfüllbeutel","offer_id":32753555402,"sku":"10000717","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1431\/1506\/products\/senfsaat-braun-5.jpg?v=1479292493","url":"https:\/\/pfeffersackundsuenhne.com\/products\/senfsaat-braun","provider":"Pfeffersack \u0026 Soehne","version":"1.0","type":"link"}