{"product_id":"szechuanpfeffer","title":"Szechuanpfeffer","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cstyle\u003e\n  .ps-tipp {\n    background-color: #f8f9fa !important;\n    border-left: 4px solid #AE9A64;\n    padding: 15px;\n    margin: 20px 0;\n  }\n\n  .ps-bereich {\n    max-width: 800px;\n    margin: 0 auto;\n    font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif;\n    color: #000;\n    line-height: 1.6;\n  }\n\n  h2 {\n    font-size: 20px;\n    border-bottom: 2px solid #AE9A64;\n    padding-bottom: 5px;\n    margin-top: 40px;\n  }\n\n  h3.zutaten-untertitel {\n    font-weight: bold;\n    font-size: 16px;\n    margin-top: 24px;\n    margin-bottom: 6px;\n  }\n\n  table {\n    width: 100%;\n    border-collapse: collapse;\n  }\n\n  th, td {\n    padding: 4px;\n    text-align: left;\n  }\n\n  .ps-meta {\n    display: flex;\n    flex-wrap: wrap;\n    margin: 15px 0;\n    justify-content: center;\n    gap: 40px;\n  }\n\n  .ps-meta-item {\n    text-align: center;\n  }\n\n  .ps-meta-label {\n    font-weight: bold;\n    text-transform: uppercase;\n    font-size: 12px;\n    color: #777;\n    display: block;\n    margin-bottom: 5px;\n  }\n\n  ol.zubereitung {\n    list-style-type: decimal;\n    margin-left: 1.5em;\n  }\n\n  .ps-produkt-tags {\n    background-color: #f4f4f4;\n    border: 1px dashed #AE9A64;\n    padding: 12px;\n    margin: 20px 0;\n    text-align: center;\n    font-size: 14px;\n    color: #333;\n  }\n\n  .ps-download-btn {\n    display: inline-flex;\n    align-items: center;\n    justify-content: center;\n    background-color: #C2A878 !important;\n    color: #ffffff !important;\n    font-size: 14px;\n    font-weight: 600;\n    text-transform: uppercase;\n    text-decoration: none;\n    padding: 14px 28px;\n    border-radius: 8px;\n    font-family: inherit;\n    border: none !important;\n    box-shadow: none !important;\n    filter: none !important;\n    outline: none !important;\n    appearance: none !important;\n    width: 100%;\n    max-width: 66%;\n    margin: 32px auto 0;\n  }\n\n  .ps-download-btn:hover {\n    background-color: #B2946B !important;\n    color: #ffffff !important;\n    box-shadow: none !important;\n    filter: none !important;\n  }\n\n  .ps-product-icons {\n    display: flex;\n    flex-wrap: wrap;\n    justify-content: center;\n    align-items: center;\n    gap: 12px;\n    font-size: 14px;\n    color: #333;\n    margin: 24px 0 32px;\n    text-align: center;\n    line-height: 1.6;\n  }\n\n  .ps-product-icons span {\n    display: inline-block;\n  }\n\n  @media (max-width: 600px) {\n    .ps-product-icons {\n      font-size: 13px;\n      gap: 8px;\n    }\n  }\n\n  .ps-rezeptlink {\n    font-size: 0.875rem;\n    color: #1a1a1a;\n    text-decoration: underline;\n    text-decoration-color: #1a1a1a;\n    text-underline-offset: 3px;\n    text-decoration-thickness: 1.5px;\n    transition: color 0.3s ease;\n  }\n\n  .ps-rezeptlink:hover {\n    color: #AE9A64;\n    text-decoration-color: #AE9A64;\n    text-decoration-thickness: 2px;\n  }\n\n  \/* ✨ NEU: Qualitätsmerkmale-Box ohne Symbole *\/\n  .ps-qualitaet {\n    display: grid;\n    grid-template-columns: 1fr;\n    gap: 16px;\n    padding: 24px 16px;\n    background-color: #f9f9f9;\n    border-left: none;\n    font-family: inherit;\n  }\n\n  @media (min-width: 600px) {\n    .ps-qualitaet {\n      grid-template-columns: repeat(2, 1fr);\n      gap: 24px;\n      padding: 32px;\n    }\n  }\n\n  .ps-qualitaet-item {\n    border-bottom: 1px solid #e0e0e0;\n    padding-bottom: 12px;\n  }\n\n  .ps-qualitaet-item:last-child {\n    border-bottom: none;\n  }\n\n  .ps-qualitaet-title {\n    font-weight: bold;\n    font-size: 16px;\n    margin-bottom: 4px;\n    color: #111;\n  }\n\n  .ps-qualitaet-text {\n    font-size: 14px;\n    color: #444;\n    line-height: 1.5;\n  }\n\u003c\/style\u003e\n\u003cp\u003e➜ Für asiatische Gerichte, Wok, Rind, Geflügel, Fisch \u0026amp; mehr\u003cbr\u003e➜ Mit zitroniger Frische, prickelndem Aroma \u0026amp; blumiger Schärfe\u003cbr\u003e➜ Echter Szechuan Pfeffer aus Wildsammlung – einzigartig betäubend \u0026amp; intensiv\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrickelnd, zitronig und überraschend anders:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSzechuan Pfeffer bringt eine neue Dimension in deine Küche – mit zitroniger Frische, floraler Schärfe und dem typischen Kribbeln auf der Zunge. Ideal für Wokgerichte, asiatische Dips oder Rinderfilet. Kurz angeröstet entfaltet er sein ganzes Aroma – ein echtes Highlight für alle, die mehr Würze wagen wollen.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"ps-tipp\" style=\"margin-top: 1rem;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"ps-qualitaet\"\u003e\n\u003cdiv class=\"ps-qualitaet-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"ps-qualitaet-title\"\u003eHandverlesen in Koblenz\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"ps-qualitaet-text\"\u003eIn unserer Manufaktur sorgfältig verarbeitet\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"ps-qualitaet-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"ps-qualitaet-title\"\u003eOhne Zusatzstoffe \u0026amp; Rieselhilfen\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"ps-qualitaet-text\"\u003e100 % naturrein – keine Tricks, keine Zusätze\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"ps-qualitaet-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"ps-qualitaet-title\"\u003ePlastikfreier Versand\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"ps-qualitaet-text\"\u003eBewusst verpackt – umweltfreundlich \u0026amp; sicher\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"ps-qualitaet-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"ps-qualitaet-title\"\u003eNachhaltige Verpackung\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"ps-qualitaet-text\"\u003eRecycelbar \u0026amp; wiederverwendbar\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"ps-qualitaet-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"ps-qualitaet-title\"\u003eAromaschutz durch Keramikdose\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"ps-qualitaet-text\"\u003eLichtdicht, temperaturbeständig \u0026amp; fast luftdicht\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eVerzehrempfehlung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSzechuan Pfeffer entfaltet sein volles Aroma, wenn er kurz in einer trockenen Pfanne angeröstet und anschließend grob gemörsert oder in der Mühle frisch gemahlen wird. Dabei lösen sich die ätherischen Öle und sorgen für das typische Zitronenaroma und das prickelnde Mundgefühl. Der Pfeffer eignet sich ideal zum Mitkochen oder zum Nachwürzen direkt am Tisch – besonders in der asiatischen Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRinderfilet Szechuan Art:\u003c\/strong\u003e Den Pfeffer leicht anrösten, grob mahlen und mit Sojasauce, Ingwer und Chili als Marinade verwenden – bringt feine Zitruswürze und angenehmes Kribbeln ins Fleischgericht.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAsiatisches Wokgemüse:\u003c\/strong\u003e Frisch gemahlener Szechuan Pfeffer über gebratenem Pak Choi, Paprika oder Pilzen – verleiht Frische und aromatische Schärfe.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZitronen-Pfeffer-Dip:\u003c\/strong\u003e Mit Joghurt, Zitronensaft, Honig und einer Prise Szechuan Pfeffer – ideal zu Garnelen, Sommerrollen oder gegrilltem Hähnchen.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFischgerichte \u0026amp; Meeresfrüchte:\u003c\/strong\u003e Den Pfeffer direkt nach dem Garen über Lachs, Dorade oder Garnelen geben – für ein elegantes, prickelndes Finish.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFive-Spice-Gewürzmischung:\u003c\/strong\u003e Kombiniere Szechuan Pfeffer mit Sternanis, Zimt, Fenchel und Nelken – die klassische chinesische Würzbasis für Brühen, Eintöpfe oder Ente.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipp zur Dosierung:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSzechuan Pfeffer ist sehr aromaintensiv – bereits ½ Teelöffel reicht für 2 Portionen. Am besten immer frisch rösten und mahlen, kurz vor dem Servieren verwenden und nicht zu lange mitgaren, damit die ätherischen Öle erhalten bleiben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eUnser Gewürz liebt\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 24px;\"\u003e\u003cstrong\u003eTimut Pfeffer von Pfeffersack \u0026amp; Soehne\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nZitronig-frisch und leicht kräuterig – ergänzt den Szechuan Pfeffer ideal in asiatischen Dressings, Fisch- und Wokgerichten.\u003cbr\u003e\n➜ \u003ca class=\"ps-rezeptlink\" href=\"https:\/\/pfeffersackundsuenhne.com\/products\/timutpfeffer\" title=\"Timut Pfeffer – Fruchtige Zitrusnote für asiatische Küche \u0026amp; mehr\"\u003eHier geht es zum Gewürz\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 24px;\"\u003e\u003cstrong\u003eCumeo Pfeffer von Pfeffersack \u0026amp; Soehne\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nMit Noten von Grapefruit und Limette – perfekt, um die fruchtige Frische des Szechuan Pfeffers zu intensivieren.\u003cbr\u003e\n➜ \u003ca class=\"ps-rezeptlink\" href=\"https:\/\/pfeffersackundsuenhne.com\/products\/cumeo-pfeffer\" title=\"Cumeo Pfeffer – Zitrusbetont \u0026amp; aromatisch für Fisch, Fleisch \u0026amp; Gemüse\"\u003eHier geht es zum Gewürz\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 24px;\"\u003e\u003cstrong\u003eZitronen Öl von Pfeffersack \u0026amp; Soehne\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nFein abgestimmtes Würzöl mit frischem Zitrusaroma – verstärkt die prickelnde Frische des Szechuan Pfeffers in Dips, Dressings \u0026amp; Marinaden.\u003cbr\u003e\n➜ \u003ca class=\"ps-rezeptlink\" href=\"https:\/\/pfeffersackundsuenhne.com\/products\/zitronen-oel\" title=\"Zitronen Öl – Frisches Würzöl mit Zitrusnote für Fisch, Dips \u0026amp; mehr\"\u003eHier geht es zum Gewürz\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 24px;\"\u003e\u003cstrong\u003eChili-Chipotle Öl von Pfeffersack \u0026amp; Soehne\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nRauchige Schärfe trifft fruchtige Tiefe – eine spannende Ergänzung zum zitronigen Prickeln des Szechuan Pfeffers.\u003cbr\u003e\n➜ \u003ca class=\"ps-rezeptlink\" href=\"https:\/\/pfeffersackundsuenhne.com\/products\/chili-oel\" title=\"Chili-Chipotle Öl – Rauchig \u0026amp; scharf für Marinaden, Saucen \u0026amp; Wokgerichte\"\u003eHier geht es zum Gewürz\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWissenswertes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSzechuan Pfeffer gehört botanisch nicht zu den klassischen Pfeffergewächsen, sondern zur Gattung \u003cem\u003eZanthoxylum\u003c\/em\u003e – auch bekannt als Blüten- oder Bergpfeffer. Verwendet werden die rotbraunen Fruchtkapseln, die ein prickelndes Mundgefühl, zitronige Frische und eine leichte Taubheit auf der Zunge erzeugen – typisch für die chinesische „Mala“-Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeine Heimat ist die Provinz Sichuan im Südwesten Chinas. Dort wächst der Pfeffer wild an Dornensträuchern in gebirgigen Regionen und wird im Herbst traditionell von Hand geerntet. Nach dem Trocknen öffnen sich die Kapseln von selbst – nur die aromatische Hülle bleibt erhalten, der schwarze Samen wird entfernt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSzechuan Pfeffer ist ein zentraler Bestandteil des berühmten „Chinese Five Spice“ und wurde schon von Marco Polo beschrieben. Heute erlebt er ein Comeback als außergewöhnliches Gewürz für Fisch, Fleisch, Gemüse und Wokgerichte – einzigartig, exotisch und überraschend anders.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eFAQ – Häufige Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"faq-bereich\"\u003e\n\n\u003cdiv style=\"margin-bottom: 24px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIst Szechuan Pfeffer ein echter Pfeffer?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNein, botanisch gehört er nicht zur Familie der Pfeffergewächse, sondern zur Gattung \u003cem\u003eZanthoxylum\u003c\/em\u003e. Seine Fruchtkapseln sorgen jedoch für ein intensives Geschmackserlebnis mit prickelndem Effekt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003chr style=\"border: none; border-top: 1px solid #ddd; margin: 20px 0;\"\u003e\n\n\u003cdiv style=\"margin-bottom: 24px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie verwende ich Szechuan Pfeffer am besten?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Kapseln sollten vor der Verwendung kurz trocken angeröstet und anschließend frisch gemörsert oder gemahlen werden – so entfalten sich Zitronenaroma und ätherische Öle optimal.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003chr style=\"border: none; border-top: 1px solid #ddd; margin: 20px 0;\"\u003e\n\n\u003cdiv style=\"margin-bottom: 24px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKann ich Szechuan Pfeffer in der Pfeffermühle verwenden?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJa, sofern deine Mühle für größere, trockene Gewürze geeignet ist. Alternativ empfiehlt sich ein Mörser – besonders, wenn der Pfeffer zuvor angeröstet wurde.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003chr style=\"border: none; border-top: 1px solid #ddd; margin: 20px 0;\"\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWozu passt Szechuan Pfeffer besonders gut?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEr harmoniert hervorragend mit Rinderfilet, asiatischen Wokgerichten, Fisch, Geflügel und Dips mit Zitrusnote – ideal auch als Finish-Gewürz direkt am Tisch.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eSzechuan Pfeffer – Zitronig-prickelndes Aroma aus Chinas Bergregionen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSzechuan Pfeffer – auch bekannt als Blütenpfeffer oder chinesischer Bergpfeffer – ist kein echter Pfeffer, sondern stammt von der Gattung \u003cem\u003eZanthoxylum\u003c\/em\u003e. Verwendet werden die aromatischen Fruchtkapseln, die beim Zerstoßen ein intensives, zitroniges Aroma mit floraler Schärfe freisetzen. Typisch ist das leichte Kribbeln auf der Zunge – ein Effekt, der die asiatische „Mala“-Küche so unverwechselbar macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Szechuan Pfeffer stammt aus traditioneller Wildsammlung in der chinesischen Provinz Sichuan. Er wird sorgfältig geerntet, sonnengetrocknet und schonend verarbeitet – für reinen Geschmack ohne Zusätze. Die Kapseln eignen sich ideal zum Anrösten, Mörsern oder Mahlen und verfeinern asiatische Gerichte, Fisch, Rind, Geflügel, Wokgemüse oder aromatische Dips.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBesonders spannend: Szechuan Pfeffer ist ein zentraler Bestandteil der chinesischen „Five Spice“-Mischung und erlebt heute ein echtes Comeback in der modernen Küche – als vielseitiges Gewürz mit Geschichte, Charakter und sensorischer Überraschung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJetzt entdecken \u0026amp; die einzigartige Frische des Szechuan Pfeffers erleben.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pfeffersack \u0026 Soehne","offers":[{"title":"Keramikdose","offer_id":32753556170,"sku":"10000670","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllbeutel","offer_id":32753556234,"sku":"10000671","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1431\/1506\/products\/szechuanpfeffer-1.jpg?v=1478529409","url":"https:\/\/pfeffersackundsuenhne.com\/products\/szechuanpfeffer","provider":"Pfeffersack \u0026 Soehne","version":"1.0","type":"link"}