Cayenne Chili

Unser Cayenne Chili ist ein wahrlicher Würze-Garant! Die Küche profitiert vielseitig von Cayenne, da es vielseitig einsetzbar ist. Der Pfeffer zeichnet sich durch seine scharfe Schärfe, den leicht rauchigen Geschmack und eine subtile Bitternote aus. Cayenne Pfeffer wird oft als gleichbedeutend mit gemahlenen Chilis angesehen, obwohl der Name eigentlich verwirrend auf die Früchte einer Pflanze aus der Familie der Pfeffergewächse hinweist.

Der Name leitet sich wahrscheinlich von der Hauptstadt und dem Fluss Cayenne in Französisch Guayana ab und gibt Hinweise auf den ursprünglichen Ursprung dieser alten Chili-Sorte. Wir haben es hier also mit einer echten Chili zu tun und nicht mit Pfeffer. Die schlanken Früchte sind orange bis rot und wachsen an kleinen Sträuchern bis circa 75 cm Höhe. Der Schärfegrad der Chili bemisst sich auf ungefähr 10.000-15.000 Scoville, er ist also sehr scharf!

Anwendung:
Cayenne-Pfeffer wird verwendet in allerlei Fleischgerichten verwendet wie Hackfleisch, Gulasch und Chili con Carne, sowie in Eintöpfen, Suppen und Marinaden. Auch bei Eierspeisen und allen Gerichten mit angenehmer Schärfe kommt das Gewürz zum Einsatz.

Zubereitung:
Der Chili ist bereits geschroten in unserer Dose zu finden, jedoch empfiehlt es sich, die Chilis frisch zu mörsern, damit sie ihr Aroma und ihre Schärfe beim Kochen bestmöglich entfalten können. Du kannst den Chili aber auch zum Nachwürzen am Tisch verwenden.

Unser Gewürz liebt:
Kreuzkümmel, frischer Basilikum, Zitrone, Limette, Ingwer, Cardamom, Koriander